De 25 bedste smagsfisk i verden, en meget uvidenskabelig rangering

Bedste smagning af fisk i verden

Shutterstock / Gregory Gerber




En af mine kollegaer spurgte mig, hvad jeg synes, den bedste smagende fisk i verden for nylig er, og jeg måtte tænke over det i et øjeblik og indså, at jeg er temmelig revet på min top 5, men kan i det mindste indsnævre mine favoritter til kun en håndfuld. Derfra brød en OPVARMET DEBAT ud blandt BroBible-redaktørerne. Nogle (Rebecca) hævdede, at laks er den bedste smagende fisk i verden. Naturligvis kaldte jeg hende en idiot til at kunne lide laks (det er vildt overvurderet), og derfra fortsatte jeg med at hævde, at det er et slips mellem et par forskellige arter, hvoraf flere ikke engang synes at smage godt (hvem hader Mahi Mahi ?! ).

Derefter begyndte jeg at hoppe lidt på nettet og bemærkede, at der ikke er en eneste god placering af verdens bedste smagende fisk, så jeg regnede med, at jeg ville kaste en hurtig liste over de bedste smagende fisk rundt. Som jeg nævnte for mine kolleger, vil 99,99% af tiden 'den bedste smagende fisk i verden' være den fisk, der blev fanget den dag og er så frisk som muligt, men der er bestemt arter, der smager helvede bedre end andre.





Er jeg kvalificeret til at skrive disse placeringer? Ikke rigtig, nej. Jeg voksede op med en båd i Florida og tilbragte flere dage om ugen på vandet. Jeg har fisket overalt i verden. Hvis du spørger mine kolleger, er jeg lidt af en snobbepik, når det kommer til mine #foodtakes. Så nej, jeg er ikke kvalificeret til at skrive den endelige rangliste for 'den bedste smagende fisk i verden', men min liste er bedre end din, så sug den. Lad os nu komme til mine ekstremt videnskabelige placeringer ...

Den bedste smagsfisk i verden, rangeret

25) Regnbueørred: Dette var en af ​​de første fisk, jeg nogensinde husker, at jeg virkelig elskede. Vi fangede disse i Smokey Mountains i North Carolina, da jeg var barn og lavede dem til at lave camping. De var skide lækre.



24) Kuller: Hvis du er en skaldyrs elsker og nogensinde har tilbragt nogen tid i det nordøstlige, så har du næsten utvivlsomt haft et lækkert måltid, der involverer Kuller. Hvis du ikke kan lide kuller, kan der være noget galt med dig.

23) Flynd: Ikke kun er det en af ​​de underligste fisk i havet, det er også en af ​​de bedste. Den flade krop giver den perfekt til madlavning, bare forbered den med lidt citronsmør og / eller steg den op, så er du i gang.

22) rødfisk: du ville være hårdt presset for at finde et bedre smagsstykke fisk end en sorte rødfisk. Fanget fra Chesapeake Bay ned til Florida Keys og hele Caribien, det er en af ​​mine favoritter hele tiden.



21) Sværdfisk: Jeg kan virkelig godt lide sværdfisk, men jeg synes også, det er en af ​​de mest overvurderede fisk i verden. Folk spyt over sværdfisk, som om det er en gave fra guderne, men nogle gange er det virkelig ikke så velsmagende. Jeg har lyst til sværdfisk, det handler mere om forberedelsen. Når du får en frisk sværdfiskbøf, er den ret guddommelig, men det er virkelig svært at finde frisk sværdfisk i disse dage.

bedste smagende fisk i verden

Shutterstock / Grigorev Mikhail


20) Kode: Dette er en fisk, der har fået en dårlig rap gennem årene på grund af nogle underlige parasitter, der dukker op fra tid til anden. Lad det dog ikke svæve dig væk fra at bestille torsk. Jeg tror, ​​hvad folk har en tendens til at glemme er, at den fisk, du bestiller i en restaurant, er blevet undersøgt, det er ikke noget bundfodringsprøve, du trak i på din kammerats Boston Whaler, dette er en fisk i restaurantkaliber og hellig lort er lækker torsk. Lad ikke torskens omdømme afholde dig fra at bestille det, fordi det er fænomenalt.

19) Plettet havørred: I et stykke tid var disse fisk svære at få fat i i dele af Florida. På grund af en kombination af tilfældige kolde fronter og et par brutale orkaner blev det plettet havørredfiskeri decimeret. Disse fisk er tilbage nu, og de er lige så velsmagende som de nogensinde har været. Du kan stort set fange dem på ethvert græs, der er fladt over Florida eller i hele Den Mexicanske Golf, og de vil ramme alt, hvad der er skinnende og bevæger sig. Frisk fisk = den bedste fisk, så spis dem, mens de er så friske som muligt.

18) Chilensk havabbor: Sjovt faktum, den chilenske havabbor har altid været kendt som 'Patagonian tandfisk', men tilsyneladende var dette navn ikke særlig salgbart, og fisken solgte ikke meget over hele verden. Nogen ændrede navnet til 'Chilensk havabbor' og pludselig er det på min liste over de 25 bedste fisk i verden, og folk har spist så meget af denne fisk, at den nu er på listen over beskyttede arter.

17) Laks: For mig er dette den mest overvurderede fisk af alle. Som jeg tidligere har sagt, er den bedste fisk, hvad der er friskeste, og hvis du kan få frisk laks (Pacific Northwest op), er den velsmagende. Selvom laks opdrættes, er den for det meste fedtet, og den er bare ikke særlig god. Hvis du er dybt interesseret i laks, er det simpelthen fordi du endnu ikke har smagt nok anden fisk til at vide, hvad du faktisk kan lide.

16) Yellowtail: Mange mennesker synes, at de ikke kan lide gulhale, men det er fordi, i sushi-restauranter overalt i verden er gulhale en af ​​de mest almindeligt misrepræsenterede fisk i menuen. Faktisk gulhale fanget fra det kølige vand i Californien er skide lækker, og det er også en fisk, der kæmper som helvede, så hvis du selv fanger den, smager den endnu bedre, fordi du har lyst til, at du virkelig har tjent den fisk.

bedst smagende fisk i verden

Shutterstock / Dec Hogan


15) Havkat: Sort eller stegt, dette er en af ​​de bedst smagende fisk over hele verden, MEN KUN når den er tilberedt af en, der ved, hvordan man krydrer og tilbereder den ordentligt. Hvis du ikke kan lide havkat, gætter jeg på, at du aldrig har fået det gjort rigtigt.

14) Blue Marlin: Jeg ønskede ikke kun at medtage dette på min liste, fordi jeg ikke aktivt støtter drab på billfish. Jeg har dog spist frisk blå marlin efter at en (af 3) vi fangede ud af Los Sueños Marina i Costa Rica døde efter en 90-minutters kamp. Kammeraterne fileterede det der, og det var sandsynligvis top 3 stykker fisk, jeg nogensinde har spist i mit liv. Det ville være lavere på listen, hvis der var mere blå marlin i havet, men de skulle virkelig ikke tages (og efterfølgende spises), medmindre fisken døde i kamp.

13) Kingfish: Røget eller sorte er, hvordan jeg foretrækker min Kingfish, og ærligt talt ville jeg placere Kingfish, der var placeret lavere på denne liste, men der er nogle alvorlige tungvægte nedenfor, som jeg bare ikke kunne bumpe. Når efterår og forår Kingfish kører ske i hele det sydøstlige, kan du finde super frisk Kingfish, og jeg foreslår at købe og spise den i løs vægt.

12) hellefisk: Hellefisken er ikke meget at se på, men Holy Shit snacks er lækker. Jeg opdagede hellefisk alt for sent i livet, og jeg har kompenseret for tabt tid i de sidste par år. Jeg har endnu ikke smagt en eneste dårlig bid af hellefisk, og jeg har heller ikke fundet en dårlig måde at forberede den på.

11) Bækørred: For mine penge er dette den bedst smagende ferskvandsfisk på planeten jord, den er sandsynligvis også den smukkeste ferskvandsfisk. Der er virkelig ikke en eneste dårlig ting nogen kan sige om Brook Trout. Sæt det med lidt citron og gå ned.

bedst smagende fisk i verden

Shutterstock / Marco Mayer


10) Amberjack: Ol 'rev æsel. Amberjack er bestemt ikke så populær som de andre fisk på denne liste, men det burde det virkelig være. Hvis du aldrig har haft en AJ for dig selv, vil jeg have dig til at spise Amberjack til dit nytårsforsæt i 2016, bare sørg for at det er så frisk som muligt.

9) Blackfin tun: Dette er sandsynligvis den mest oversete tun i havet, men Blackfin tun er en fisk, der er mig nær og kærlig ... primært fordi jeg efter årtier med forsøg stadig ikke har fanget en. Dette er den, der når vi fisker ud, fanger alle på båden en Blackfin tun, men jeg. Derfor, når jeg spiser Blackfin Tuna, stuver jeg over mine fiaskoer og undrer mig over, hvorfor jeg bare ikke kan fange denne lækre fede tun i fodboldstørrelse.

8) Dover Sole: Steakhouse fisk. Hvis jeg går til et kvalitetsbøfhus, og det ikke er fisken i menuen, er jeg normalt lidt skeptisk. Det er dyrt som helvede, og derfor er det ikke rigtig en værdifisk (relativt set kan du sandsynligvis få masser af smag for mindre $$$ fra en anden fisk), men det betyder ikke, at det er værd at passere over. Den sidste Dover-sål, jeg havde, var på Carbone her i NYC (i Greenwich Village), og den var så dygtigt forberedt, at jeg befandt mig at spise hver eneste bid af fiskeskindet, hvilket jeg aldrig gør. Dover Sole, gør det. Gør det.

7) Gulfin tun: Den KUN forkerte måde, du kan tilberede denne fisk på, er at stege den. Spis det rå, sår det, skiv det tyndt og dæk det med lidt sojasovs, og dette er en af ​​de mest udsøgte fisk i verden.

6) Rød snapper: Jeg overvejede at kombinere Mangrove Snapper og Red Snapper sammen, fordi jeg sandsynligvis elsker begge lige, men Red Snapper er den slags snapperverden, den som alle kender og elsker. Når den fanges og spises frisk, er Red Snapper udsøgt. Kast lidt citron i, noget krydderi, og fisken gør resten af ​​arbejdet.

bedste smagende fisk i verden

Shutterstock / Digital Blue


4) (slips) Arbejdsarbejde: Dolphin, Dorado, Mahi Mahi ... Denne fisk har masser af navne. Det er også en meget almindeligt fejlagtig fisk på restauranter og købmandsforretninger, så folk kan tro, at de spiser mahi mahi, når det i virkeligheden er noget, der ikke hedder fisk fra Det Indiske Ocean. Mahi Mahi kaldes ofte den hurtigst voksende fisk i havet, så du bør aldrig føle dig skyldig i at spise så meget af det, som du vil, fordi der altid er en anden lækker dorado i gang.

4) (slips) Wahoo: Hvis du aldrig har haft frisk wahoo, kan jeg simpelthen ikke overdrive, hvor lækker det er. Du kender måske denne fisk som 'Ono' afhængigt af hvor du bor i verden, det er det, hawaiianerne omtaler det som. Det er en af ​​de hurtigste fisk i havet, og afhængigt af hvordan du forbereder det, er det meget muligt det mest lækre.

3) Grouper: Gag Grouper, Black Grouper, Red Grouper, White Grouper, Nassau Grouper, Snowy Grouper ... Jeg kunne fortsætte, men alt hvad jeg behøver at sige er GROUPER ER DEN BEDSTE FISK FOR EN STEKT FISK SANDWICH I HELE VERDEN. Frisk sortnet grouper på grillen er fænomenal, men intet i verdenen af ​​stegte fødevarer kan toppe en god stegt grouper sandwich.

2) Hogfish Snapper: Jeg udtrykker ikke det nødvendige ordforråd til tilstrækkeligt at udtrykke, hvor skide lækker Hogfish Snapper er, når den er klargjort korrekt. Hvis jeg var på døden og kunne anmode om mit sidste måltid, ville det være stegt hele Hogfish Snapper (sandsynligvis tilberedt af S.A.L.T. Fusion Cuisine i Islamorada). Hogfish er blandt de mest ikoniske fisk i staten Florida og en af ​​de mest efterspurgte i verden.

1) Almindelig tun: Der var et par år af mit liv (for nylig), da jeg hårdt var imod at spise almindelig tun. Det er en fisk, der er blevet udnyttet af kommerciel fisker, og på et tidspunkt var den på randen af ​​et fuldstændigt artsnedbrud. Nå, det vender tilbage (langsomt), og jeg er blevet mere åben for at spise den mest udsøgte fisk i havet. For ikke så længe siden havde jeg et stykke Bluefin Tuna-sushi på Sushi Nakazawa i NYCs West Village (den samme Nakazawa fra Jiro Dreams of Sushi på Netflix), og jeg sværger ved Gud, at jeg ikke ville tygge, fordi tunen i munden var så god, at jeg var bekymret for, at jeg aldrig ville smage noget, der var så lækkert igen resten af ​​mit liv. Sådan er god almindelig tun, så god, at du ikke engang vil tygge (hvilket er modbydeligt i nogen anden situation).

Ærlige omtaler: Cobia, Pompano, Blackfish, Mullet og Bluefish.