Videnskab! Bryder ned 5 grunde til, at Doritos smager så forbandet godt



1. Den smeltende fornemmelse har en forsvindende kaloritæthed, der forsinker følelsen af ​​fylde. Med andre ord, det er derfor, du kan binge på en hel taske uden at føle dig mæt ... indtil omkring en time senere, når du har lyst til lort.

2. Nacho Cheese Doritos leverer halvdelen af ​​sine kalorier gennem fedt, hvilket ikke opleves som en grundlæggende smag. I stedet kribler fedtet i mad trigeminusnerven, som går direkte til hjernens fornøjelsescenter. Med andre ord, fedtet i Doritos = lignende kropsreaktion til f.eks. Orgasmer.





3. Den måde, hvorpå Nacho-ost ​​blandes, er superfin, hvilket betyder, at den skaber et guldstøv, der maksimerer den mængde, der kommer i kontakt med spyt. Så at slikke fingrene sender en mega-smag orgasme til hjernen.

4. Blandingen af ​​romano, hvidløg og salt er videnskabeligt forbedret for at øge smagen. Romano er tung i aimosyrer (for at formidle en bouillonagtig smag), hvidløg får smagen til at blive hængende i en proces kendt som umami, og salt er det, der stimulerer hjernens fornøjelsescenter til at få det hele til at ske.



5. MSG, også kaldet mononatriumglutamat. Dette er den indbyggede - stadig brugt i vid udstrækning i forarbejdede fødevarer - får hjernen til at sizle, når den blandes med salt. Det er dybest set en eksplosion til chipsens eksisterende smag. Der er også MSH-nukleotidderivater kaldet dinatriuminosinat og dinatriumguanylat, der gør tingene fuld-nukleare i munden.

Seriøst er det en fascinerende læsning. Spring over til New York Times for mere ...