Shutterstock / Brent Hofacker
Hvor varmt er det for varmt ? Det er spørgsmålet, som utallige restaurantejere har stillet sig selv gennem årene. Tænk over det, som en restaurantejer, der ønsker at sætte en signatur krydret vingerret i menuen, der vil henlede opmærksomheden, serverer du et emne, der er alt andet end sikkert for at gøre folk elendige til det punkt, at de kun bestiller det en gang og aldrig prøver det igen?
Sikker på, du kan have en menu med alle typer hot wings inklusive retter, der ikke ødelægger andres liv, fordi det er så varmt, men hvor stopper du på Scoville Scale? Jeg elsker krydret vinger lige så meget som den næste fyr, men det er her, jeg stopper: når jeg skal underskrive et afkald for at spise maden, fordi den er at krydret. Og det er det nøjagtige niveau af krydderier ved Daves Hot Chicken i Los Angeles, hvor spisesteder, der ønsker at bestille deres hotteste vinger lavet med Trinidad Scorpions, Ghost Peppers og Carolina Reapers, skal underskrive et afkald for at spise dem:
Jeg har venner, der absolut vil elske denne udfordring. Jeg har været i restauranter i vinger, når folk har forsøgt dette, og deres liv så ud over elendige. Jeg elsker krydret mad lige så meget som den næste fyr, men jeg plejer at foretrække krydret thailandsk, kinesisk og indisk mad frem for jalapeño og habanero krydderi. Jeg kan bare ikke forstå, hvorfor dette er sjovt for nogen, og jeg er ikke sikker på, at jeg nogensinde vil.